「ふき」ってご存知でしょうか？
雨が降ったら、傘になる葉っぱのヤツです。
これ、雑草のように毎年ニョキニョキでてきます。
嫌われてしまうくらい・・・
バッサバッサと刈ってきたら、葉を切り落とします。
少し塩をふって、まな板の上でゴロゴロ転がしてほぐします。
沸騰した湯に入れて、火が通ったら冷水で冷やします。
この後、皮をむけば準備ＯＫ。
これからは、どうにでも調理できますが、今日は簡単に煮物にしました。
シャキシャキ感と、程よい苦味が何ともいえません。
かつおぶし、かけるとさらにウマイんだよな〜
酒の肴にもいいですよ。
旬な田舎の野山の幸です。
こんな自然の恵みがいつまでもありますように・・・
▲いたるところに生えてくるふき。
