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 田舎の野山の幸 ふき採り
「ふき」ってご存知でしょうか?
雨が降ったら、傘になる葉っぱのヤツです。
これ、雑草のように毎年ニョキニョキでてきます。
嫌われてしまうくらい・・・

バッサバッサと刈ってきたら、葉を切り落とします。
少し塩をふって、まな板の上でゴロゴロ転がしてほぐします。
沸騰した湯に入れて、火が通ったら冷水で冷やします。
この後、皮をむけば準備OK。

これからは、どうにでも調理できますが、今日は簡単に煮物にしました。

シャキシャキ感と、程よい苦味が何ともいえません。
かつおぶし、かけるとさらにウマイんだよな〜
酒の肴にもいいですよ。

旬な田舎の野山の幸です。
こんな自然の恵みがいつまでもありますように・・・
ふき
▲いたるところに生えてくるふき。
ふきの葉を取ります
▲ふきの葉を取って茎だけに。
田舎の味 ふきの煮付け
▲ふきの煮物の完成。

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