「おこぎ」ってご存知でしょうか？
かく言う僕も信州へ来るまで知りませんでした。
この木の幹からチョボッと出ている葉？草？実？を摘んで採ります。
トゲがあるので気をつけて・・・
これをおひたしにします。
軽く洗って、湯がいてかつをぶしかけて、醤油かけて出来上がり。
簡単です。
お味の方は・・・キュキュッと歯ごたえがあって、あっさりしていて酒のツマミにイケます。
毎年出てくるので、場所さえわかっていれば、通年採れます。

田舎の野山の幸です。
こんな自然の恵みがいつまでもありますように・・・

▲緑の部分を摘んでゆがきます。